martes, 14 de diciembre de 2010

Sales minerales

SALES MINERALES:

Sal, unión de un acido con una base, en agua se disuelve, el agua aísla las cargas, rompe el enlace y se disuelven.
En el cuerpo no hay sales, hay:
Aniones, Cl (-), H2CO3, (-)HPO4, (=)HPO4
Cationes, Na(+), K(+), Mg(++), Ca(++)
Cloruros, carbonatos y fosfatos.
Funciones especificas
Fosfato calcico, forma los huesos y los dientes
Cl(-), K(+), Na(+), contracción muscular del impulso nervioso
Mg(++), Ca(++), cofactores enzimáticos
Funciones generales
Todas las sales, por su naturaleza y por sus propiedades químicas.
  • Regulación de los equilibrios químico / osmotico.
Presión osmótica inversamente proporcional a la cantidad del soluto, empuja el soluto hasta que se igualan las concentraciones, choque osmotico al variar la presión osmótica en el medio interno.
Hipertónico, el agua sale.
Hipotónico, el agua entra.
Se evita manteniendo el medio isotónico (homeostasis).
Las sales solubles crean la presión osmótica, sed de agua/sal.
Se utilizan para contrarrestar los cambios de presión osmótica que se producen continuamente durante el metabolismo.
  • Regulación de los equilibrios acido / base
PH neutro para mantener las cargas eléctricas de la proteínas para que conserven su forma (la forma depende de la estructura) y su función.
Continuamente en el metabolismo se producen:
cargas positivas que bajan el pH
cargas negativas que suban el pH.
Tampón, captura las cargas eléctricas desde que se forman con lo que el pH aparece constante.
Tampón de acido o base débil y la correspondiente sal del acido o de la base, predominan los tampones ácidos.
Tampón de acido carbónico (H2CO3) y carbonato sodico (NaHCO3), están en una proporción de 1/20.
ClH + NaHCO3------------CLNa + CO3H2 (se elimina en la orina)
                                          CO2 + H2O (se elimina en el aire)
Tampón de PO4H3 y PO4HCa.
Las proteínas también actúan como tampón, también capturan cargas.
  • Regulación equilibrios eléctricos
Son iones, tienen carga eléctrica, se utiliza en las sales para el establecimiento y el mantenimiento de procesos eléctricos, como son los que caracterizan los típicos músculos y neuronas.

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